Popis
Sladká chuť kávy s čokoládově – vanilkovým aroma vás vytáhne z postele, už jen pro její úžasnou vůni. Mírný citrusový závěr vám polechtá chuťové pohárky a nastartuje váš den.
- Druh kávy: 100% arabica
- Pražení: střední
- Balení: 50g / 220g / 1kg
Nicaragua SHG je mimořádně jemná a vysoce vyvážená káva. Je považována za jednu z nejkonkurence schopnějších káv na světě a to i díky podmínkám, ve kterých se pěstuje. Zkratka SHG znamená Strictly High Grown a popisuje kávy z plantáží situovaných od 1500 do 2000 metrů nad mořem. Tato nadmořská výška umožňuje zrnku růst pomaleji. Nikaragua SHG je mírně sladká, s citrusovou kyselostí a na samotném závěru ještě můžete ucítit čokoládu.
Chuťový profil
Nikaragua SHG se vyznačuje jemně medovou chutí, dokonale zkombinovanou s arašídy a tóny černého rybízu. Černý čaj a květinové aroma harmonizují střední kyselost. Kávy z těchto oblastí jsou charakteristické pro mírnější kyselost a komplexní chuť. Nikaragujská káva je sušena za mokra, což pomáhá fixovat jednotlivé složky aroma a příchutě. Po dopití posledního doušku dlouho odeznívá v ústech čokoláda, která vás dostane.
Pěstování, zpracování
Nikaragua, která hraničí s Kostarikou a Hondurasem, vyrábí celou řadu káv pro trh se speciálními kávami. Prvenství jí například patří za pěstování největších kávových zrn. Je v pořadí 12. zemí v pěstování kávy ve světě. Z celkového objemu je to ale jen 1,4% kávy z celkově vypěstované kávy na světě. Více než 90% své produkce expeduje. Od začátku pěstování, které začalo v 19. století, si prošli její pěstitelé turbulentním obdobím. Káva ovlivněná válkou, hurikány, zákazem vývozu si konečně v posledních letech opět získává spát svou popularitu. Na jedinečnosti jí přidává nadmořská výška v jaké se pěstuje. Velmi pomalý růst plodů má v době sklizně za následek mnohem hustší a kvalitnější zrno. Kávové třešně se sklízejí ručně od východu slunce. Káva se nechává kvasit aerobně, bez vody, přes noc asi 12-18 hodin, v závislosti na nadmořské výšce farmy a okolních podmínkách. Jakmile káva dosáhne bodu kvašení, důkladně se umyje a pokud to prostor dovolí, nechá se ještě několik hodin na plachtách pod sluncem. Pokud na to nezbývá dostatek času, tak je káva ihned zabalena a doručena do nákupní agentury. Kávu v Nikaragui pěstují hlavně malí farmáři. Svým přístupem k pěstování, používáním tradičních technologií při sušení, striktním odmítáním GMO politiky si získávají stále více příznivců.
Jak si ji připravit
Tak jako je tomu v případě každé dobré zaoblené kávy, je k dispozici mnoho možností přípravy. Nikaragujská káva je vynikající volbou pro dlouhé černé americano nebo různé espresso nápoje, kde při pití necítit kyselost. Ta se projeví postupně, jak káva chladne. Tento druh kávy je skvělou volbou do automatických kávových strojů. Chcete-li její chuť zdokonalit, zkuste tlustší mletí zrn.
