Description
Na kávičku Indonésie robusta Flores je třeba si zvyknout a vychutnat si její hořkou, trošku oříškovou až kořeněnou chuť.
Druh kávy: 100% robusta
Pražení: střední
Balení: 50g / 220g / 1kg
Indonéský ostrov Flores, dlouho skrytý ve stínu svého známějšího souseda Bali, je stále častěji vyhledávanou destinací v Indonésii. Cestovatelům nabízí nedotčenou přírodu, vroucí přijetí ze strany jeho obyvatel, ale pro milovníky kávy i nekonečné plantáže kávovníků. Pyšnit se může i titulem třetího největšího vývozce kávy Robusta. Ta tvoří až 80% z celkové pěstitelské produkce. Káva z této oblasti má intenzivní hořkou chuť.
Chuťový profil
Kávička připravená ze zrn z této oblasti má jedinečné vlastnosti a krémové tóny. Je známá svou zemitou a silnou chutí. U milovníků výrazné chuti bude jistě oblíbená. Polosuchý proces sušení plodů jí dodává na energii, která vás po vypití zaplaví. Kromě toho v ní můžete cítit pekanové oříšky, pepř a v některých odrůdách i citrusy. Tento typ robusty je ve světě nezaměnitelný také díky pěstování v tropickém podnebí.
Pěstování, zpracování
Flores je jedním z menších ostrovů souostroví Sunda v Indonésii. Tato země je po Vietnamu a Brazílii v současnosti třetím světovým výrobcem kávy Robusta. I když je tento ostrov posetý aktivními i neaktivními sopečnými horami, jeho nejvyšší vrch má pouhých 1 736 metrů nad mořem a mnoho kávy pochází z oblastí kolem 1 000 – 1 700 metrů nad mořem. Káva je pěstována převážně malými farmáři, kteří svoji úrodu prodávají velkým exportním společnostem. Plody postupně sklízejí tři až pětkrát do roka (od května do října). Využívají hybridní způsob sušení – polosuchý. Mechanicky odstraní vnější slupku z třešní. Kávová zrna ještě obalená želovou hmotou nechávají postát přibližně jeden den. Během tohoto sušení musí být neustále v pohybu, aby se předešlo plísním a houbovým infekcím. Potom se přebytečná vrstva smyje a pergamenová káva se před prodejem částečně suší na slunci při obsahu vlhkosti 10% až 12%. Jakmile plody získají optimální vlhkost jsou okamžitě prodávány.
Káva z oblasti Flores v posledních letech získala označení nového speciálního pěstitele na národních, ale i mezinárodních trzích. Mezi největší konzumenty patří Spojené státy, západní Evropa a Japonsko, poptávka se postupně zvyšuje z Ruska, Číny, Tchaj-wanu, Jižní Koreji a Malajsie.
Jak si ji připravit
Tento typ kávy chutná skvěle s kapkou smetany či mléka. Pokud si nahořklou chuť chcete mírně osladit můžete použít i kostku cukru. Je vhodná do automatických strojů na espresso, domácích moka konviček, french pressů nebo phin filtrů (vietnamská káva). Poměr kávy zůstává nezměněn: 7g na skvělé espresso nebo povzbudivé ristretto. Záleží jen na vás a vaší chuti.
